Ако и ти си като мен – човек, който обожава палачинките, но не знае как да приготви перфектните такива за половинката или в най-дбория случай за себе си, ТАЗИ СТАТИЯ Е ЗА ТЕБ.
От малка съм научена да обичам палачинките. У дома, баща ми e специалистът и ги прави уникални – вкусни, тънки, леко мазни … мдаааа :D, моята задача беше само да ги ям.
Разбира се премествайки се в своя собствен дом, не можех да го нарека истински такъв, ако в него поне веднъж месечно не забръквах палачинки за закуска през уикенда. И така започнах… първи, втори, трети, пети опит… Палачинките се превръщаха в твърди питки, без форма и вкус … абе общо взето получавах похвали от куртоазия както се казваше. Самата аз не бях доволна от резултата, който постигах. В този ред на мисли реших 2020 да бъде годината на палачинката и да се превърна в гранд мастър инфлусенъра на палачинките в България.
Та стига толкова прелюдии и приказки нека действаме по същество. Датата 9.2.2020 ще бъде запомнена като неделята, в която аз направих перфектните палачинки, а рецептата за това може да намерите в по-долните редове.
Необходими продукти за 6-7 палачинки:
- 300мл. прясно мляко – аз използвам такова без лактоза, но предполагам не е проблем да се използва и нормално;
- 2 яйца;
- 150гр бяло брашно тип 500 – вече ще ме е страх да експериментирам с друг вид брашна;
- почти пълна, направо даже цяла с.л масло;
- ванилена захар по желание;
- кокосово масло за намазняване на тигана;
А гарнирането – шоколад, фъсътчено масло, плодове, сирене … та дори и домашна лютеница 😀 (кажете ми, дали и вие харесвате палачинки с лютеница?)
С миксер разбиваме яйцата и цялото количество прясно мляко. Към тях прибяваме брашното и ванилената захар. Междувременно загрявяме котлона на степен 7/10. Когато сме сигурни, че температурата е достигната слагаме малко количество кокосово масло, така че да е омазнен целия тиган. И една по една, с помощта на черпак изспиваме всяка палачинка.
Бонус трикове
- Когато започнете да печете палачинките намалете степентта на котлона на 5,6/10.
- Преди да сложите смес за следваща палачинка, намазнете тигана отново.
- Преди да напълните черпака със сместа, разбъркайте малко, защото брашното се утаява.
- За една палачинка използвам 3/4 напълнен черпак със сместта.
За всяка палачинки са необходими не повече от 3-4 минути от едната страна и 1-2 на другата.
